作者：张展鸿 丁玲

出版社：广东人民出版社

出版时间：2026年4月

本书围绕小龙虾在中国的兴起，讨论小龙虾如何从“地沟污秽”成为流行美食、产业支柱，如作者所说，食物生产并不是直线地由传统演变到现代，或由小规模作业到大量制造，其普及化和平民化背后隐藏着许多与文化心理、身份象征、经济民生相关的问题。